Sherry-Cocktails im Tablao

Was Sherry ist

Sherry ist ein Likörwein aus weißen Trauben, die rund um die Stadt Jerez de la Frontera in Andalusien angebaut werden, erklärt Wikipedia, überwiegend aus der Palomino-Traube. Die Stile reichen von leichten wie Manzanilla und Fino bis zu dunkleren, schwereren Varianten, die in Kontakt mit Luft gereift sind, etwa Amontillado und Oloroso. Süße Dessertweine entstehen aus Pedro-Ximénez- oder Moscatel-Trauben. Das Wort Sherry ist die englische Form von Xérès, dem alten Namen von Jerez.

Woher er stammen darf

Nach spanischem Recht und EU-Vorschriften muss ein Wein, der in der Europäischen Union als Sherry verkauft wird, aus dem Sherry-Dreieck stammen, so Wikipedia: einem Gebiet der Provinz Cádiz, dessen Eckpunkte El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda und Jerez de la Frontera sind. Die Ursprungsbezeichnung Jerez war 1933 die erste, die in Spanien offiziell anerkannt wurde. Bei einem Flamenco-Abend verbindet sich Ihr Glas so mit der Region, in der die Bulerías ihren Ursprung haben sollen.

Die vier Stile, die der Veranstaltungsort nennt

Laut FAQ des Veranstaltungsorts werden für seine Cocktails Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado und Pedro Ximénez verwendet. Wikipedia beschreibt sie so: Manzanilla ist ein besonders leichter Fino aus der Gegend um Sanlúcar de Barrameda. Amontillado reift zunächst unter einer Hefeschicht namens Flor und wird dann dem Sauerstoff ausgesetzt. Palo Cortado beginnt wie ein Amontillado, entwickelt aber einen Charakter, der näher an Oloroso liegt. Pedro Ximénez ist der intensiv Süße, hergestellt aus getrockneten Trauben. Die Bandbreite reicht von frisch bis vollmundig.

Trocken ist die Norm

Viele halten Sherry für süß. Wikipedia weist darauf hin, dass dies ein verbreitetes Missverständnis ist: Da die Aufspritung nach der Gärung erfolgt, sind die meisten Sherrys trocken, und jede Süße wird erst später hinzugefügt. Das erklärt, warum ein Barkeeper ihn als Basis für einen Drink nutzen kann, ohne dass dieser sirupartig wird. Wenn Sie etwas Leichteres bevorzugen, fragen Sie an der Bar, welcher Cocktail auf den leichteren Stilen basiert. Wenn Sie Süße mögen, verlangen Sie den mit Pedro Ximénez.

So funktioniert die Bar

Das General-Ticket beinhaltet einen Cocktail. Die Bar des Veranstaltungsorts ist laut eigener Angabe vor und nach der Vorstellung geöffnet und pausiert während der sechzig Minuten, um die Show nicht zu stören; zudem wird empfohlen, früh anzureisen, um in Ruhe ein Getränk zu genießen. Premium- und VIP-Tickets bieten zentrale Plätze und Tapas. Alles, was über die gebuchte Option hinausgeht, wird an der Bar erworben, und der Veranstaltungsort veröffentlicht eine Karte mit Cocktails, Weinen, Spirituosen und iberischen Tapas.

Die Tapas bei den höherwertigen Tickets

Premium- und VIP-Tickets beinhalten laut Ticketseite Tapas, und der Veranstaltungsort beschreibt auf seiner Speisekarte gourmet-iberische Tapas. Da an derselben Bar sowohl Cocktails auf Sherry-Basis als auch iberische Tapas serviert werden, lassen sich beide mühelos kombinieren. Die Bar pausiert während der Vorstellung, daher lautet der praktische Rat: Essen und trinken Sie, bevor die Lichter ausgehen, und fragen Sie das Team, was in Ihrer Option enthalten ist.

Wenn Sie lieber keinen Alkohol trinken möchten

Ein im Ticket enthaltener Cocktail verpflichtet Sie nicht, ihn auszutrinken. Wenn Sie keinen Alkohol trinken, sprechen Sie vor der Bestellung mit dem Personal, denn das Team möchte vor Ihrer Bestellung über etwaige Allergien oder Unverträglichkeiten informiert werden – fragen Sie auch, was die Bar sonst noch anbieten kann. Werfen Sie zudem einen Blick in den Buchungskalender, denn dort ist für Ihr Datum aufgeführt, was jede Option umfasst. Die Show, der Sitzplatz und die Uhrzeit bleiben dieselben – ob mit oder ohne Glas in der Hand.

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