Κοκτέιλ sherry στο tablao

Τι είναι το sherry

Το σέρι είναι ένα ενισχυμένο κρασί που παράγεται από λευκά σταφύλια που καλλιεργούνται γύρω από την πόλη Jerez de la Frontera στην Ανδαλουσία, εξηγεί η Wikipedia, κυρίως από τη ποικιλία Palomino. Οι τύποι του κυμαίνονται από ελαφριούς, όπως η Manzanilla και το fino, έως σκουρότερους και βαρύτερους που έχουν παλαιώσει σε επαφή με τον αέρα, όπως το Amontillado και το oloroso. Τα γλυκά επιδόρπια κρασιά παρασκευάζονται από σταφύλια Pedro Ximénez ή Moscatel. Η λέξη sherry είναι η αγγλική εκδοχή του Xérès, της παλιάς ονομασίας της Jerez.

Από πού μπορεί να προέρχεται

Σύμφωνα με την ισπανική νομοθεσία και τους κανονισμούς της ΕΕ, ένα κρασί που πωλείται ως σέρι στην Ευρωπαϊκή Ένωση πρέπει να προέρχεται από το Τρίγωνο του Σέρι, αναφέρει η Wikipedia: μια περιοχή της επαρχίας του Κάδιξ με κορυφές το El Puerto de Santa María, το Sanlúcar de Barrameda και τη Jerez de la Frontera. Η ονομασία προέλευσης Jerez ήταν η πρώτη που αναγνωρίστηκε επίσημα στην Ισπανία, το 1933. Για μια βραδιά φλαμένκο, αυτό συνδέει το ποτήρι σας με την περιοχή όπου λέγεται ότι ξεκίνησε η bulerías.

Οι τέσσερις τύποι που αναφέρει ο χώρος

Στις συχνές ερωτήσεις του χώρου αναφέρεται ότι τα κοκτέιλ του χρησιμοποιούν Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado και Pedro Ximénez. Η Wikipedia τα περιγράφει: η Manzanilla είναι ένα ιδιαίτερα ελαφρύ fino που παράγεται γύρω από το Sanlúcar de Barrameda. Το Amontillado παλαιώνει πρώτα κάτω από ένα στρώμα ζύμης που ονομάζεται flor και στη συνέχεια εκτίθεται στο οξυγόνο. Το Palo Cortado ξεκινά σαν Amontillado αλλά αναπτύσσει χαρακτήρα πιο κοντά στο oloroso. Το Pedro Ximénez είναι το έντονα γλυκό, φτιαγμένο από αποξηραμένα σταφύλια. Η γκάμα εκτείνεται από φρέσκο έως πλούσιο.

Το ξηρό είναι ο κανόνας

Οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι το σέρι είναι γλυκό. Η Wikipedia επισημαίνει ότι αυτή είναι μια κοινή παρανόηση: επειδή η ενίσχυση γίνεται μετά τη ζύμωση, τα περισσότερα σέρι ξεκινούν ξηρά και οποιαδήποτε γλυκύτητα προστίθεται αργότερα. Αυτό εξηγεί γιατί ένας barman μπορεί να το χρησιμοποιήσει ως βάση για ένα ποτό χωρίς να το κάνει σιροπιαστό. Αν προτιμάτε κάτι πιο ελαφρύ, ρωτήστε το bar ποιο κοκτέιλ βασίζεται στους πιο ελαφριούς τύπους. Αν σας αρέσει η γλυκύτητα, ζητήστε αυτό που βασίζεται στο Pedro Ximénez.

Πώς λειτουργεί το bar

Το γενικό εισιτήριο περιλαμβάνει ένα κοκτέιλ. Ο χώρος αναφέρει ότι το bar του σερβίρει πριν και μετά την παράσταση και κάνει παύση κατά τη διάρκεια των εξήντα λεπτών, ώστε να μην αποσπά την προσοχή από το show, και συνιστά να φτάσετε νωρίς για να απολαύσετε ένα ποτό όσο τακτοποιείστε. Τα Premium και VIP εισιτήρια προσφέρουν κεντρικές θέσεις και tapas. Ό,τι θέλετε πέρα από όσα αναφέρει η επιλογή σας αγοράζεται στο bar, και ο χώρος δημοσιεύει μενού με κοκτέιλ, κρασιά, ποτά και ιβηρικά tapas.

Τα tapas στα ακριβότερα εισιτήρια

Τα Premium και VIP εισιτήρια προσθέτουν tapas, σύμφωνα με τη σελίδα εισιτηρίων, και ο χώρος περιγράφει στο μενού του gourmet ιβηρικές tapas. Επειδή σερβίρει τόσο κοκτέιλ με βάση το sherry όσο και ιβηρικές tapas από το ίδιο bar, τα δύο συνδυάζονται εύκολα. Το bar κάνει παύση κατά τη διάρκεια της παράστασης, οπότε η πρακτική συμβουλή είναι να φάτε και να πιείτε πριν πέσουν τα φώτα και να ρωτήσετε την ομάδα τι περιλαμβάνεται στην επιλογή σας.

Αν προτιμάτε να μην πιείτε

Ένα κοκτέιλ στο εισιτήριο δεν σας υποχρεώνει να το τελειώσετε. Αν δεν πίνετε αλκοόλ, μιλήστε στο προσωπικό πριν παραγγείλετε, καθώς η ομάδα θα ήθελε να ενημερωθεί για οποιαδήποτε αλλεργία ή δυσανεξία πριν κάνετε την παραγγελία σας, και ρωτήστε τι άλλο μπορεί να προσφέρει το bar. Ελέγξτε επίσης το ημερολόγιο κρατήσεων, καθώς εκεί αναγράφεται τι περιλαμβάνει κάθε επιλογή για τη δική σας ημερομηνία. Η παράσταση, η θέση και η ώρα είναι ίδιες είτε κρατάτε ποτήρι είτε όχι.

Διαβάστε στη συνέχεια: Εισιτήρια φλαμένκο στο Las Setas