Sherry koktaily v tablao

Čo je sherry

Sherry je fortifikované víno vyrobené z bielych hroznových odrôd pestovaných v okolí mesta Jerez de la Frontera v Andalúzii, vysvetľuje Wikipedia, prevažne z odrody Palomino. Štýly sa pohybujú od ľahkých, ako Manzanilla a fino, až po tmavšie, ťažšie verzie, ktoré zreli v kontakte so vzduchom, ako Amontillado a oloroso. Sladké dezertné vína sa vyrábajú z odrôd Pedro Ximénez alebo Moscatel. Slovo sherry je anglická verzia názvu Xérès, starého mena mesta Jerez.

Odkiaľ to môže pochádzať

Podľa španielskeho práva a pravidiel EÚ musí víno predávané v Európskej únii ako sherry pochádzať z tzv. Sherry Triangle, uvádza Wikipedia: ide o oblasť v provincii Cádiz, ktorej rohy tvoria El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda a Jerez de la Frontera. Označenie pôvodu Jerez bolo prvým, ktoré bolo v Španielsku oficiálne uznané, a to v roku 1933. Pri flamencovom večeri tak váš pohár prepojí s regiónom, kde vraj vznikla bulerías.

Štyri štýly, ktoré podnik pomenúva

Podľa FAQ podniku sa ich koktaily pripravujú z Manzanilly, Amontillada, Palo Cortada a Pedro Ximénez. Wikipedia ich opisuje takto: Manzanilla je obzvlášť ľahké fino vyrábané v okolí Sanlúcar de Barrameda. Amontillado najprv zreje pod vrstvou kvasiniek nazývanou flor a potom je vystavené pôsobeniu kyslíka. Palo Cortado začína ako Amontillado, no vyvíja sa do charakteru bližšieho olorosu. Pedro Ximénez je tá intenzívne sladká odroda, vyrábaná zo sušených hrozna. Spektrum chutí sa pohybuje od sviežich až po plné.

Sucho je štandard

Ľudia si často myslia, že sherry je sladké. Wikipedia upozorňuje, že ide o rozšírený mýtus: keďže fortifikácia prebieha až po fermentácii, väčšina sherry je na začiatku suchá a akákoľvek sladkosť sa pridáva neskôr. To pomáha vysvetliť, prečo ho barman môže použiť ako základ drinku bez toho, aby bol sirupový. Ak preferujete niečo ľahšie, opýtajte sa v bare, ktorý kokteil stavia na ľahších štýloch. Ak máte radi sladkosť, požiadajte o ten, ktorý je postavený na Pedro Ximénez.

Ako to pri bare funguje

Vstupenka General zahŕňa kokteil. Podnik uvádza, že jeho bar je otvorený pred predstavením aj po ňom a počas šesťdesiatich minút je prevádzka pozastavená, aby neodvádzala pozornosť od šou, a odporúča prísť skôr a vychutnať si drink pri usádzaní sa. Vstupenky Premium a VIP prinášajú miesta v centre hľadiska a tapas. Čokoľvek nad rámec toho, čo uvádza váš variant, si zakúpite pri bare a podnik zverejňuje menu kokteilov, vín, destilátov a iberských tapas.

Tapas na drahších lístkoch

Prémiové a VIP vstupenky podľa stránky s vstupenkami pridávajú tapas a podnik na svojom menu opisuje gurmánske iberské tapas. Keďže z toho istého baru ponúka koktaily postavené na sherry aj iberské tapas, tieto dve veci sa dajú ľahko skombinovať. Bar počas predstavenia prestávka, takže praktická rada znie: najedzte sa a napite sa predtým, než zhasnú svetlá, a opýtajte sa tímu, čo vaša možnosť zahŕňa.

Ak by ste radšej nechceli piť

Koktail na vstupenke vás nezaväzuje ho dopiť. Ak nepijete alkohol, pred objednaním sa porozprávajte s personálom, keďže tím by rád vedel o akýchkoľvek alergiách alebo intoleranciách predtým, než si objednáte, a opýtajte sa, čo iné vám bar môže ponúknuť. Pozrite si aj rezervačný kalendár, pretože tam je pre váš dátum uvedené, čo každá možnosť zahŕňa. Predstavenie, sedadlo aj hodina sú rovnaké bez ohľadu na to, či máte v ruke pohár.

Čítajte ďalej: Flamencové vstupenky do Las Setas