Tablao'da sherry kokteylleri

Sherry nedir

Sherry, Wikipedia’nın açıkladığına göre, Endülüs’teki Jerez de la Frontera şehri çevresinde yetiştirilen beyaz üzümlerden, çoğunlukla Palomino üzümünden yapılan güçlendirilmiş bir şaraptır. Tarzları, Manzanilla ve fino gibi hafif olanlardan, hava ile temas ederek olgunlaşan Amontillado ve oloroso gibi daha koyu ve daha ağır versiyonlara kadar uzanır. Tatlı desert şarapları Pedro Ximénez veya Moscatel üzümlerinden yapılır. Sherry kelimesi, Jerez’in eski adı olan Xérès’in İngilizce versiyonudur.

Nereden gelebilir

İspanyol hukuku ve AB kuralları uyarınca, Avrupa Birliği'nde şeri olarak satılan bir şarap, Wikipedia'ya göre Şeri Üçgeni'nden gelmelidir: köşeleri El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda ve Jerez de la Frontera olan Cádiz ili bölgesi. Jerez menşe adı, 1933'te İspanya'da resmen tanınan ilk menşe adıydı. Bir flamenko gecesi için bu, kadehini bulerías'ın başladığı söylenen bölgeye bağlar.

Mekânın adlandırdığı dört stil

Mekânın SSS bölümü, kokteyllerinde Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado ve Pedro Ximénez kullanıldığını belirtiyor. Wikipedia bu şarapları şöyle tanımlıyor: Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda çevresinde üretilen özellikle hafif bir fino türüdür. Amontillado önce flor adı verilen bir maya tabakası altında dinlendirilir, ardından oksijene maruz bırakılır. Palo Cortado, Amontillado gibi başlar ancak oloroso'ya daha yakın bir karakter geliştirir. Pedro Ximénez ise kurutulmuş üzümlerden yapılan, yoğun tatlılığıyla öne çıkan türdür. Yelpaze, canlı ve ferahlatıcı tatlardan zengin ve dolgun lezzetlere uzanıyor.

Kuru, kuraldır

İnsanlar genellikle şerinin tatlı olduğunu düşünür. Wikipedia bunun yaygın bir yanılgı olduğuna dikkat çekiyor: Güçlendirme fermantasyondan sonra yapıldığı için çoğu şeri sek başlar ve tatlılık sonradan eklenir. Bu da bir barmenin onu şurup kıvamına getirmeden bir içkinin temeli olarak kullanabilmesini açıklar. Daha hafif bir şey tercih ediyorsanız, bara hangi kokteylin daha hafif stillere dayandığını sorun. Tatlılığı seviyorsanız, Pedro Ximénez üzerine kurulu olanı isteyin.

Bar nasıl çalışır

Genel bilet bir kokteyl içerir. Mekân, barının gösteriden önce ve sonra hizmet verdiğini, gösteriyi bölmemek adına altmış dakika boyunca ara verdiğini belirtiyor ve yerinize yerleşirken bir içki eşliğinde keyif yapmanız için erken gelmenizi öneriyor. Premium ve VIP biletler merkezi koltuklar ve tapas sunar. Seçtiğiniz kategoride belirtilenlerin ötesinde arzu ettiğiniz her şey bardan satın alınır ve mekân kokteyller, şaraplar, sert içkiler ve İber tapaslarından oluşan bir menü yayımlar.

Daha yüksek biletlerdeki tapaslar

Premium ve VIP biletler, bilet sayfasına göre tapas içeriyor ve mekân menüsünde gurme İber tapasları sunulduğunu belirtiyor. Aynı barda hem şeri bazlı kokteyller hem de İber tapasları servis edildiği için ikisini eşleştirmek oldukça kolay. Bar gösteri sırasında ara veriyor, bu nedenle pratik önerimiz ışıklar sönmeden önce yiyip içmeniz ve seçtiğiniz pakete nelerin dahil olduğunu ekibe sormanızdır.

Alkol almak istemiyorsanız

Biletinizdeki bir kokteyli bitirmek zorunda değilsiniz. Alkol kullanmıyorsanız sipariş vermeden önce personelle konuşun; ekip, herhangi bir alerji veya intoleransınızı sipariş öncesinde öğrenmek ister ve barda başka nelerin sunulabileceğini sorabilirsiniz. Rezervasyon takvimini de kontrol edin; her seçeneğin neleri kapsadığı seçtiğiniz tarih için orada gösterilir. Elinizde bir kadeh olsun ya da olmasın gösteri, koltuk ve saat aynıdır.

Sonraki: Las Setas flamenko biletleri